Informe de seguridad alimentaria: Cocina china Ho Fat Lee, 1114 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1114 South Kedzie Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de enero de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que el libro de registro de control de plagas no se mantenía. Las instalaciones tienen un libro de registro con solo 1 informe de inspección del último año en el libro de registro. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar al menos 2 informes de inspección del último año en el libro de registro de control de plagas. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: retire el insecto muerto de la mesa de preparación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la mesa de preparación ubicada en la parte superior del fregadero expuesto para lavarse las manos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulación de alimentos para los empleados de manipulación de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos válido. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba válida de capacitación.

Fuente: chicago.gov