Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine chinoise Ho Fat Lee, 1114 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1114 South Kedzie Avenue, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 11 janvier 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé que le carnet de lutte antiparasitaire n'était pas tenu à jour. Les locaux disposent d'un journal de bord avec un seul rapport d'inspection de l'année dernière dans le journal de bord. La direction a demandé de fournir au moins deux rapports d'inspection de l'année dernière dans le journal de bord de la lutte antiparasitaire. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : retirez l'insecte mort de la table de préparation.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez la table de préparation située en haut de l'évier à mains exposé.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé pour les employés chargés de la manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation en matière d'allergènes valide. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve valide de formation.

Une source : chicago.gov