Informe de seguridad alimentaria: Isidro's Tamales Sandra Foods, 2841 W 59th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2841 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de octubre de 2022
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: observó que no había ninguna política de salud para empleados disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-010

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no observó procedimientos o suministros para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Ordenó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los lavabos de las áreas de preparación y baño. Ordenó al gerente que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los lavabos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 20 excrementos de ratones esparcidos por el suelo en las áreas de oficina, preparación y sótano, en la repisa que conduce al sótano y en las estanterías del sótano. Ordenó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: observó restos de comida y derrames en las batas de los empleados. Los empleados deberán llevar ropa exterior limpia para evitar la contaminación de los alimentos, el equipo y los utensilios.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Ordenó al gerente que proporcionara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó restos de comida y derrames en el suelo del área de preparación. Se observó una acumulación de polvo en los ventiladores de los baños. El gerente le indicó que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no había capacitación disponible para manipuladores de alimentos. Todos los manipuladores de alimentos deben capacitarlos.

Fuente: chicago.gov