Informe de seguridad alimentaria: J Freshmart, 2411 S Wallace St, Chicago, Estados Unidos.

2411 South Wallace Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 dic. 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observaron tablas de cortar manchadas en el departamento de carne. Instrucciones para limpiar y desinfectar.

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: 5-103. 11 (b) observó agua corriente caliente inadecuada en los fregaderos para lavarse las manos en las áreas de preparación de alimentos y baños y en los fregaderos de 3 compartimentos en el área de preparación de alimentos ubicada en toda la instalación. El agua caliente en el momento de la inspección solo alcanzó los 80 f en todos los sumideros mencionados. Se le ha dado instrucciones de mantener siempre agua caliente adecuada en los lavabos para lavarse las manos (al menos 100 f) y en el fregadero de 3 compartimentos (al menos 110 f) en todo momento. Infracción prioritaria. Cita emitida 7-38-030 (c).

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: 5-501. 17 observaron que no había receptáculo cubierto dentro del baño de mujeres. Se le ha dado instrucciones de proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados en la charcutería de carne cruda y debajo de las peceras con agua estancada. Se le indicó que limpiara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 observaron iluminación atenuada en el área trasera de almacenamiento seco. Instrucciones para aumentar la intensidad de la luz en el área de almacenamiento seco trasera.

Fuente: chicago.gov