Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : J Freshmart, 2411 S Wallace St, Chicago, The, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2411 South Wallace Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 9 déc. 202116. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé des planches à découper tachées dans le département des viandes. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 11 (b) a observé une eau courante chaude insuffisante dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation des aliments et les toilettes et aux éviers à 3 compartiments de la zone de préparation des aliments situés dans l'ensemble de l'installation. Au moment de l'inspection, l'eau chaude n'atteignait que 80° F dans tous ces éviers. Instruction de toujours maintenir de l'eau chaude adéquate dans les éviers de lavage des mains (au moins 100° F) et à l'évier à 3 compartiments (au moins 110° F) en tout temps. Violation de priorité. Citation émise 7-38-030 (c).
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes pour femmes. Chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés dans la charcuterie de viande crue et sous les aquariums avec de l'eau stagnante. J'ai reçu l'ordre de nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 éclairage tamisé observé dans la zone de stockage à sec arrière. Instruction d'augmenter l'intensité lumineuse dans la zone d'entreposage au sec arrière.
Source : chicago.gov
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