8 East Huron Street,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Fecha del informe: 22 mar 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: observó ninguna persona designada a cargo. Debe tener una persona designada a cargo de la certificación de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún certificado gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en la instalación. Ningún gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras que los alimentos tcs (bebidas de café con leche, zumos recién exprimidos, etc.) se están preparando. Debe tener un certificado válido de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado a la vista de los clientes en todo momento. Las instrucciones deben tener un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio en todo momento cuando tcs alimentos están siendo preparados/servidos. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar una política escrita de salud de los empleados para todos los empleados. Violación de la base prioritaria. 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: vómito incompleto observado y diarrea kit de limpieza en el sitio. Debe proporcionar un procedimiento escrito para la limpieza de vómitos y eventos diarreicos, y todo el esquema correspondiente del equipo en el procedimiento, incluyendo un desinfectante eficaz contra el norovirus. Violación de base prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en el interior de los refrigeradores en el área de preparación frontal. Debe colocar un termómetro dentro de toda la refrigeración, en un lugar visible.
61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumen observado bloqueado por bolsas apiladas en el mostrador. Las instrucciones deben tener un informe de resumen publicado a la vista simple de los clientes en todo momento. Violación de base prioritaria 7-42-090.
Fuente:
chicago.gov
