Rapport sur la sécurité alimentaire : JOE & THE JUICE, East Huron Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

8 East Huron Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 22 mars 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : aucune personne désignée en charge n'a été observée. Doit avoir une personne désignée en charge d'une certification de gestionnaire de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : n'a observé aucun certificat de gestionnaire d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago affiché dans l'établissement. Aucun gestionnaire de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago sur place pendant que les aliments tcs (boissons au café avec du lait, jus fraîchement pressé, etc.) sont en cours de préparation. Doit avoir un certificat d'assainissement alimentaire valide de la ville de Chicago affiché à la vue des clients en tout temps. Les instructions doivent avoir un gestionnaire de l'assainissement alimentaire de la ville de chicago sur place en tout temps lorsque les aliments tcs sont préparés/servis. Violation prioritaire des fondations 7-38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Doit fournir une politique écrite sur la santé des employés pour tous les employés. Violation prioritaire des fondations. 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : vomi incomplet observé et diarrhée kit de nettoyage sur place. Doit fournir une procédure écrite pour le nettoyage des vomissements et des événements diarrhéiques, ainsi que tout le matériel correspondant décrit dans la procédure, y compris un désinfectant efficace contre le norovirus. Priorité violation des fondations 7-38-005.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur des refroidisseurs dans la zone de préparation avant. Doit placer un thermomètre à l'intérieur de toute la réfrigération, dans un endroit bien en vue.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : rapport sommaire observé bloqué par des sacs empilés sur le comptoir. Les instructions doivent avoir un rapport récapitulatif affiché en vue simple des clients en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-42-090.

Source : chicago.gov