4117 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 de ago. de 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: comentarios del inspector: comentarios del inspector: carne observada almacenada en una bolsa de plástico. Los alimentos deben almacenarse en bolsas o recipientes aptos para alimentos.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: comentarios del inspector: comentarios del inspector: residuos acumulados observados en las mangas pop en el enfriador de bebidas, protectores de ventilador polvorientos en el enfriador de productos y el enfriador de bebidas, máquina de hielo interior que necesita limpieza. Se observó acumulación de hielo en el congelador de helados. Se le indica que debe descongelar y mantener. Debe limpiar los gabinetes inferiores de todas las unidades de almacenamiento de insectos y escombros muertos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: comentarios del inspector: pisos de lechada en todas las áreas de preparación. Se le dio instrucciones de reparación y mantenimiento. Debe sellar todos los huecos y grietas en las paredes y molduras y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: comentarios del inspector: restos de alimentos y líquidos observados en los pisos de los refrigeradores de paseo y los enfriadores de bebidas, residuos acumulados en las puertas interiores y las paredes de los refrigeradores de paseo. Instrucciones para limpiar, mantener seco y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: comentarios del inspector: faltan certificados de manipulador de alimentos observados para algunos empleados. Se le dio instrucciones para obtener y mantener la verificación en el sitio.
59. Corregida la infracción de la base
- comentarios: las violaciones de prioridad anteriores aún no se han corregido y aún se encuentran pruebas de aproximadamente 17 o más cucarachas vivas arrastrándose por las paredes, mesas de preparación, atasco de puerta en la ventana deslizante, motor de alcance en los refrigeradores, parte inferior del fregadero trasero de 3 compartimentos. Moscas pequeñas vivas en las instalaciones. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 8/5/22 o después. (prioridad 7-42-090)
Fuente:
chicago.gov
