4117 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Date du rapport : 5 août 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : viande observée entreposée dans un sac en plastique. Les aliments doivent être entreposés dans des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : résidus accumulés observés sur les manchons anti-pop dans le refroidisseur de boissons, protecteurs de ventilateur poussiéreux dans le refroidisseur de produits et le refroidisseur de boissons, machine à glace intérieure nécessitant un nettoyage On a observé une accumulation de glace dans le congélateur de crème glacée. Instructions pour le dégivrage et l'entretien. Doit nettoyer les armoires inférieures de toutes les unités de stockage des insectes morts et des débris.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : coulis des planchers dans toutes les zones de préparation. Instructions pour réparer et entretenir. Doit sceller tous les espaces et les fissures dans les murs et les moulures et au besoin.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : on a observé des débris alimentaires et du liquide sur les planchers des glacières et des refroidisseurs de boissons, des résidus accumulés sur les portes intérieures et les murs des glacières. Instructions pour nettoyer, garder au sec et entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : commentaires de l'inspecteur : les certificats de manipulation des aliments observés manquent pour certains employés. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir la vérification sur place.
59. Violation de fondation prioritaire corrigée
- commentaires : les violations de priorité précédentes n'ont toujours pas été corrigées. On trouve toujours des preuves d'environ 17 cafards vivants ou plus rampant sur les murs, des tables de préparation, un bourrage de porte à la fenêtre coulissante, un moteur de portée dans les glacières, le dessous de l'évier arrière à 3 compartiments. Vivre de petites mouches sur place. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 5/8/22 ou après. (priorité 7-42-090)
Une source :
chicago.gov
