Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 1615 S Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de abril de 2026
49. Superficies limpias de contacto con alimentos y no alimentarias
- comentarios: se observó polvo en las cubiertas de los ventiladores del refrigerador de productos lácteos y en el refrigerador de la cocina de la charcutería; se instruyó limpiar para eliminar el polvo de las cubiertas de los ventiladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el piso junto a la freidora en el área de preparación de sushi necesita limpieza; limpiar y mantener. Se observó que el piso en la cocina de la charcutería necesita limpieza debajo del equipo de cocina para eliminar la grasa; limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que los conductos de ventilación sobre el equipo de cocina en las siguientes áreas necesitan limpieza: preparación de sushi, cocina de charcutería, área delantera de charcutería sobre el horno de convección y en el área de carnicería sobre la parrilla. Limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov