Informe de seguridad alimentaria: Mr Quick Restaurant, 5615 W Colonial Dr., Orlando, FL 32808, Estados Unidos.

5615 West Colonial Drive, Orlando, 32808 Florida, United States

Fecha de cierre: 10/02/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 35 excrementos en total, 6 en el área de almacenamiento seco, 5 detrás del alcance de la mano en la nevera de la cocina 24 a la entrada por la puerta trasera. El personal limpió los excrementos. **Corregido in situ** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Salchichas crudas (58 °F: retención en frío); jamón (58 °F: retención en frío). Menos de 4 horas. En el enfriador de la línea de cocción. Cold Holding); chile (49F). El aire ambiente del enfriador a 59 °F colocó un segundo termómetro en el enfriador con una lectura de 45 F. El gerente declara que la puerta quedó abierta **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida