Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Mr Quick, 5615 W Colonial Dr, Orlando, Floride 32808, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
5615 West Colonial Drive, Orlando, 32808 Florida, United States
Date de fermeture : 10/02/2023Violations :
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 35 excréments au total, 6 dans la zone d'entreposage à sec, 5 derrière la portée de la glacière de la cuisine, 24 à l'entrée par la porte arrière. Le personnel a nettoyé les excréments. **Corrigé sur site** **Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Saucisses crues (58 °F - conservation à froid) ; jambon (58 °F - conservation à froid). Moins de 4 heures. Dans le refroidisseur de la ligne de cuisson. Conservation à froid) ; piment (49 °F). L'air ambiant dans le refroidisseur à 59 °F a placé un deuxième thermomètre dans le refroidisseur indiquant 45 F. Le directeur déclare que la porte est restée ouverte **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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