Informe de seguridad alimentaria: Myra Bradwell School, 7736 S Burnham Ave, Chicago, IL 60649, Estados Unidos.

7736 South Burnham Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 nov. 2021
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado en el sitio ni se publicó un certificado válido. Un gerente certificado debe estar en el sitio y un certificado válido publicado en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Fundación prioritaria 7-38-012

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratones esparcidos en la parte superior de la caja fuerte en el área de almacenamiento seco, 20 excrementos de ratones esparcidos en un carro rodante en la esquina del área de comedor, 20 excrementos de ratones esparcidos en el piso detrás de máquinas expendedoras en el salón de maestros, 30 excrementos de ratones esparcidos en el piso cerca de equipos informáticos, a lo largo de las paredes y esquinas en la sala de prekínder 112, 20 excrementos de ratones esparcidos en el suelo detrás de las estanterías a lo largo de la pared debajo de las ventanas en la sala de prekínder 114. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a)

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores y exteriores de carros rodantes, estanterías y unidades de retención. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos dañados a lo largo de las paredes en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento, comedor, aula y sala de estar. El gerente instruyó a limpiar los pisos en todas las áreas y mantenerlos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: certificados de capacitación de manipuladores de alimentos caducados en el sitio. Se instruyó al gerente para que brinde una capacitación válida para manipuladores de alimentos para todos los empleados.

Fuente: chicago.gov