Informe de seguridad alimentaria: Oriental Food Market & Take-Out, 4919 S Dixie Hwy, West Palm Beach, FL 33405, Estados Unidos.

4919 South Dixie Highway, West Palm Beach, 33405 Florida, United States

Fecha de cierre: 31/10/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: el termómetro con vástago metálico está sucio. Se le aconsejó al operador que limpiara y desinfectara los termómetros**Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para comer en un congelador; no todos los productos se envasan comercialmente. Dentro de ambos congeladores que se pueden meter, carne de cerdo cruda sobre fideos y wontons cocidos. Se recomienda al operador que la almacene adecuadamente**Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. Pollo crudo sobre carne de cerdo cruda dentro de una nevera portátil. Se le aconsejó al operador que lo guardara correctamente. **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 3 excrementos de roedores debajo de la parrilla de superficie plana. Se aconsejó al operador que limpiara y desinfectara las áreas **Advertencia**

- Alta prioridad: se emitió una suspensión de la venta en el control de tiempo/temperatura de alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Arroz cocido interior sin cita previa (49 °F, retención en frío); pollo cocido (48 °F); mantequilla (49 °F, retención en frío); pimiento cocido (49 °F, retención en frío); sopa de pollo (50 °F, retención en frío); fideos rehidratados (48 °F, retención en frío). Por operador, los productos se almacenan durante más de 4 horas. Según el operador, los productos no se preparan ni se reparten en porciones en la actualidad. Ver parada de venta **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para que los alimentos se mantengan fríos de forma segura a más de 41 grados Fahrenheit. Entrar arroces fríos (49 °F, retención en frío); pollo cocido (48 °F); mantequilla (49 °F, retención en frío); pimiento cocido (49 °F, retención en frío); sopa (50 °F, retención en frío); rehidratado (48 °F, retención en frío). Según el operador, los productos se almacenan durante más de 4 horas. Según el operador, los productos no se prepararon ni se dividieron en porciones hoy. Ver parada de venta **Advertencia**

- Alta prioridad: una solución de tela que supere la concentración máxima permitida almacenada en un lugar que pueda provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama y artículos de un solo uso con más de 200 ppm de cloro. Agua arrojada por el operario **Acción correctiva** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida