Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché alimentaire oriental et plats à emporter, 4919 S Dixie Hwy, West Palm Beach, FL 33405, États-Unis.

4919 South Dixie Highway, West Palm Beach, 33405 Florida, United States

Date de fermeture : 31/10/2023

Infractions :
- Priorité élevée - Thermomètre à tige métallique souillé. A conseillé à l'opérateur de nettoyer et de désinfecter les thermomètres **Avertissement**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au congélateur au-dessus ou avec des aliments prêts à être consommés - tous les produits ne sont pas emballés commercialement. À l'intérieur des deux congélateurs à portée de main, du porc cru sur des nouilles cuites et des wontons Il a été conseillé à l'opérateur de bien les entreposer **Avertissement**

- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. Poulet cru sur porc cru dans une glacière intérieure. A conseillé à l'opérateur de stocker correctement. **Avertissement**

- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 3 excréments de rongeurs sous un gril plat. A conseillé à l'opérateur de nettoyer et de désinfecter les zones **Avertissement**

- Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle de l'heure et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Intérieur : riz cuit (49 °F - Tenue à froid) ; poulet cuit (48 °F) ; beurre (49 °F - Tenue à froid) ; poivron cuit (49 °F - Maintien à froid) ; soupe au poulet (50 °F - Maintien à froid) ; nouilles réhydratées (48 °F - Maintien à froid). Par opérateur, les produits sont stockés pendant plus de 4 heures. Selon l'opérateur, les produits ne sont ni préparés ni portionnés aujourd'hui. Voir l'arrêt de la vente**Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À l'intérieur : riz réfrigéré (49 °F - Maintien à froid) ; poulet cuit (48 °F) ; beurre (49 °F - Maintien à froid) ; poivron cuit (49 °F - Maintien à froid) ; soupe (50 °F - Maintien à froid) ; réhydraté (48 °F - Maintien à froid). Selon l'opérateur, les produits sont stockés pendant plus de 4 heures. Selon l'exploitant, les produits n'étaient ni préparés ni portionnés aujourd'hui. Voir l'arrêt de la vente**Avertissement**

- Priorité élevée - Solution de chiffon d'essuyage dépassant la concentration maximale autorisée entreposée dans un endroit susceptible d'entraîner une contamination croisée des aliments, de l'équipement, des ustensiles, du linge de maison, des articles à usage unique ou à usage unique à une concentration de chlore de 200 ppm+. L'exploitant a déversé de l'eau **Mesures correctives prises** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride