Informe de seguridad alimentaria: Paul House and Healthcare Center, 3800 N California Ave, Chicago, IL, EE. UU..

3800 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de diciembre de 2022
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se indica que coloquen letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos (áreas de preparación, área de lavado de platos, baños).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de la plaga. Aproximadamente 30 moscas pequeñas viven en las paredes y techos de la sala de lavado de platos. Se le indica que limpie detalladamente y elimine las moscas vivas y que desinfecte todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota en el interior del enfriador de preparación para cocinar de 2 puertas. Se le indica que reemplace la junta rota de la puerta.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente la acumulación de grasa en el interior de la freidora y los laterales de los equipos de cocción calientes y el interior del microondas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del fregadero ubicado en la sala de lavado de platos. Se le indica que repare las fugas de plomería y las mantenga.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observado fuera de un basurero rebosante de basura. Con instrucciones de limpieza y mantenimiento detallados, las tapas y la cubierta deben mantenerse cerradas para evitar que las plagas se refugien. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020, (b) citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente las paredes y el techo de la sala de lavado de platos para eliminar los restos salpicados de comida y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov