Informe de seguridad alimentaria: Pepe's Taco, 2 E 112th Pl, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2 East 112th Place, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 23/02/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los lavabos de lavado de manos en el área de preparación trasera, baños de hombres y mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos en unidades de estantería, excrementos de 10 ratones esparcidos en cajas de cartón, excrementos de 10 ratones esparcidos en tapas de usos múltiples, excrementos de 10 ratones esparcidos en el piso cerca del calentador de agua y tanques de dióxido de carbono, excrementos de 20 ratones esparcidos en el piso debajo de las unidades de estanterías y a lo largo de las paredes del área de preparación de bebidas Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada en hielo en el depósito de hielo. Se le indicó al gerente que guarde el asa para evitar la contaminación.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: falta la tapa frontal observada en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplace la tapa faltante en el contenedor de basura, las tapas deben estar ajustadas. La grasa observada se derramó en el suelo y la parte superior del contenedor en el área de basura exterior Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron azulejos faltantes y dañados en los baños de hombres y mujeres. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización requerida máscara dentro del negocio. Se le indicó al gerente que publicara señalización de requisitos de máscara en al menos una ubicación dentro del negocio. Orden de salud pública 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún protocolo escrito para implementar y hacer cumplir el estado de vacunación para los clientes que comen en el restaurante. Se le indicó al gerente que proporcionara. Orden de salud pública 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron procedimientos o registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados o las pruebas semanales. Se le indicó al gerente que proporcionara. Orden de salud pública 2-112-340

Fuente: chicago.gov