Rapport sur la sécurité alimentaire : Pepe's Taco, 2 E 112th Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.

2 East 112th Place, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 23 févr. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé aux éviers de lavage des mains dans la zone de préparation arrière, aux toilettes pour hommes et femmes. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des panneaux pour le lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 50 excréments de souris dispersés sur des étagères, 10 excréments de souris dispersés sur des boîtes en carton, 10 excréments de souris dispersés sur des couvercles polyvalents, 10 excréments de souris dispersés sur le sol près du chauffe-eau et des réservoirs de dioxyde de carbone, 20 excréments de souris dispersés sur le sol sous des étagères et le long des murs devant la zone de préparation des boissons. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : pelle à glace observée posée sur la glace dans un bac à glace. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de ranger la poignée pour éviter la contamination.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Responsable chargé de fournir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : couvercle avant observé manquant sur la benne à ordures extérieure. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer le couvercle manquant de la benne à ordures, les couvercles doivent être bien ajustés. De la graisse a été déversée sur le sol et sur le dessus du contenant dans la zone extérieure des déchets. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux muraux manquants et endommagés observés dans les toilettes pour hommes et femmes. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer et de maintenir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun masque n'a été observé signalisation requise à l'intérieur des affaires. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'afficher une signalisation sur les exigences relatives au port du masque à au moins un endroit Ordonnance de santé publique 2-112-340

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'a été observé pour la mise en œuvre et l'application du statut vaccinal pour les clients dîners sur place. Responsable chargé de fournir. Ordonnance de santé publique 2-112-340

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune procédure ou enregistrement n'a été observé concernant le statut vaccinal des employés ou les tests hebdomadaires. Responsable chargé de fournir. Ordonnance de santé publique 2-112-340

Source : chicago.gov