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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Popeye's, 50 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
50 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 07/07/20222. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay certificado de alimentos original de la ciudad de chicago en el sitio. El gerente de alimentos certificado debe estar en el sitio durante la preparación y el servicio de los alimentos tcs (pollo, pescado, arroz, etc.). Fundación prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: temperatura de retención en frío inadecuada observada del pollo (48. 7-65. 7f) dentro de la caminata en enfriador y ensalada de col (53. 6f). Se descartan aproximadamente 560 libras de pollo y 3 libras de ensalada de col. Costo total de $1,242. Todos los alimentos fríos deben mantenerse a una temperatura de 41 °F o menos en todo momento. Prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: caminar observado en una temperatura más fría de 60. 0f y alcanzar una temperatura más fría de 52. 7f. Todos los equipos de mantenimiento en frío deben mantener una temperatura de 41 °F o menos en todo momento. Prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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