Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's, 50 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
50 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juil. 20222. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : il n'y a pas de certificat alimentaire certifié original de la ville de Chicago sur place. Le responsable alimentaire certifié doit être sur place pendant la préparation et le service des aliments tcs (poulet, poisson, riz, etc.). Fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température de maintien au froid incorrecte observée du poulet (48. 7-65. 7f) à l'intérieur de la promenade dans la glacière et la salade de chou (53. 6f). Environ 560 livres de poulet et 3 livres de salade de chou jetés. Coût total 1 242$. Tous les aliments froids doivent être conservés à une température inférieure ou égale à 41 °F en tout temps. Priorité. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : marcher observé à une température plus fraîche de 60. 0f et atteindre une température plus fraîche de 52,7 f. Tous les équipements de maintien au froid doivent maintenir une température de 41 °F ou moins en tout temps. Priorité. 7-38-005. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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