Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Popeye's, 50 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
50 North Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de jul de 20222. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado alimentar certificado original da cidade de chicago no local. O gerente de alimentos certificado deve estar no local durante a preparação e o serviço dos alimentos tcs (frango, peixe, arroz, etc). Fundação prioritária. 7-38-012. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura de retenção fria inadequada do frango (48. 7-65. 7f) dentro da caminhada no refrigerador e salada de repolho (53. 6f). Aproximadamente 560 libras de frango e 3 libras de salada de repolho descartados. Custo total $1.242. Todos os alimentos frios devem ser mantidos a uma temperatura de 41f ou abaixo o tempo todo. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: caminhada observada em temperatura mais fria de 60. 0f e alcance em temperatura mais fria de 52, 7f. Todos os equipamentos de retenção a frio devem manter a temperatura de 41f ou abaixo o tempo todo. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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