7617 South Racine Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Fecha del informe: 3 dic. 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos en los estantes cerca de artículos de servicio individuales en el área de conducción, 30 excrementos de ratones esparcidos en el suelo y cajas en el área de almacenamiento trasera, 20 excrementos de ratones esparcidos en el piso a lo largo de las paredes y esquinas en el área de preparación y lavado de platos, 20 excrementos de ratones esparcidos en el piso a lo largo de paredes y esquinas en la sala eléctrica. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Citación de la fundación prioritaria 7-38-02 (*a) emitida
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y acumulación de grasa en las superficies interiores y exteriores de freidoras, refrigeradores, mesas de preparación, unidades de retención, estanterías, contenedores a granel. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo con fugas observadas en el lavabo de lavado de manos en el baño de mujeres. Se ordenó al gerente que reparara.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de alimentos acumulados y derrames en los pisos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó falta de protector de luz en la zona trasera de preparación/lavado de platos. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos disponible para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben proporcionar capacitación sobre alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
