Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's, 7617 S Racine Ave, Chicago, États-Unis.

7617 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 3 déc. 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur des étagères près d'articles à service unique dans la zone d'entraînement, 30 excréments de souris éparpillés sur le sol et des boîtes dans la zone de stockage arrière, 20 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle, 20 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins de la salle électrique. Le responsable a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-02 (*a) citation émise

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : présence de débris alimentaires accumulés et d'accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes des femmes. Responsable chargé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés et déversements observés sur les planchers dans les zones de préparation et de stockage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux manquant dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle. Responsable chargé de remplacer

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'est disponible pour les gestionnaires certifiés en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.

Source : chicago.gov