Informe de seguridad alimentaria: Poppo's Taqueria, 8471 Cooper Creek Blvd, Bradenton, Florida 34201, Estados Unidos.

8471 Cooper Creek Boulevard, Bradenton, 34201 Florida, United States

Fecha de cierre: 04/04/2023

Infracciones:

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 50: excrementos de roedores debajo del horno y la mesa de preparación junto al horno. Observó aproximadamente 20 excrementos de roedores debajo de la máquina lavavajillas. Observé aproximadamente 30 excrementos de roedores detrás del calentador de agua en la zona trasera de la cocina. Observé aproximadamente 20 excrementos de roedores debajo de los estantes de almacenamiento seco de la cocina.

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para mantener alimentos fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Crema agria (52 °F, retención en frío); guacamole con tomate (56 °F, retención en frío) guardado en la hielera Reach in Fold Holding en el lado izquierdo de la encimera delantera. El gerente declaró que los artículos habían estado guardados al alcance de la mano en la nevera durante 1 hora. El gerente colocó los artículos en la nevera portátil. **Acción correctiva adoptada**

Fuente: Departamento de Salud de Florida