Informe de seguridad alimentaria: Sandwichería Potbelly, 900 W North Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de julio de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de servicio de alimentos certificado en el lugar mientras manipule y sirva alimentos TCS (charcutería, albóndigas, etc.), con instrucciones de obtenerlos. Violación de Priority Foundation 7-38-012.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: encontré 5 libras de albóndigas de ternera cocidas en una mesa de vapor a 54. 3 pies; la mesa de vapor no estaba encendida. Se le indica que mantenga los alimentos TCS calientes a 135 °F o más. Infracción prioritaria 7-38-005. Artículo descartado valorado en 20$.

40. Limpieza personal
- comentarios: el manipulador de alimentos no lleva sujetadores de pelo, se le indica que los use.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el agua estancada se acumula en el piso debajo del fregadero de la cocina de preparación delantera, se le indica que minimice el agua estancada para evitar que los insectos se empanen en el sitio.

Fuente: chicago.gov