Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sandwicherie Potbelly, 900 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 28 juillet 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié sur place lors de la manipulation et du service des aliments TCS (charcuterie, boulettes de viande, etc.), chargé de les obtenir. Violation de base prioritaire 7-38-012.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : j'ai trouvé 5 livres de boulettes de bœuf cuites dans une table à vapeur à 54. 3° f ; la table à vapeur n'était pas allumée. Il est demandé de maintenir les aliments chauds TCS à 135° F ou plus. Violation de priorité 7-38-005. Article jeté d'une valeur de 20$.
40. Propreté personnelle
- commentaires : le manipulateur des aliments ne porte pas de dispositifs de retenue pour cheveux, il est demandé de le porter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de l'eau stagnante s'accumule sur le sol sous l'évier de lavage des mains de la cuisine avant, il est demandé de minimiser l'eau stagnante pour empêcher les insectes de se reproduire.
Une source : chicago.gov
176
Commentaires
Commentaire