1901 West Madison Street,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
Fecha del informe: 27 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 moscas pequeñas volando por las siguientes áreas durante la inspección:. Bar Fanduel, despensa ultra club, hervidor, bar club (cocina principal y área de almacenamiento). Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones y mantenerla. # 7-38-020 (a). Citación emitida.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios de cocina observados preestablecidos en las mesas de Kettle One Club y en el Ultra Club Bar descubierto. Se le ha dado instrucciones para brindar protección contra una posible contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: pared de madera en bruto observada en el área principal de preparación de las reinas. Se le indica que proporcione una superficie sellada, lisa y fácil de limpiar en dicha área de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron cantidades excesivas de cajas sucias utilizadas para la elevación en todas las áreas de preparación premium. Se le indica que debe quitarlo y proporcionar un medio de almacenamiento y elevación suave y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron superficies pegajosas en los pozos de licor en todos los bares ultra (3) club y se acumularon dentro de las pistolas de refresco. Se le indica que limpie para evitar que las plagas se refugien.
Fuente:
chicago.gov
