Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Queenie's/Lexus Clubs/Cuisine principale/Premium, 1901 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 27 mars 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 petites mouches ont été observées volant dans les zones suivantes au cours de l'inspection :... Bar Fanduel, garde-manger ultra club, bouilloire et bar club (cuisine principale et espace de rangement). Doit éliminer l'activité des ravageurs sur place et les entretenir. # 7-38-020 (a). Citation émise.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ustensiles de cuisine observés préinstallés sur les tables du Kettle One Club ainsi que de l'Ultra Club Bar découvert. Il est chargé de fournir une protection contre une éventuelle contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : mur en bois brut observé dans la zone de préparation principale des reines. Il est demandé de fournir une surface étanche, lisse et facilement nettoyable dans ladite zone de préparation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des quantités excessives de caisses souillées utilisées pour l'élévation ont été observées dans toutes les zones de préparation haut de gamme. Il est demandé de retirer et de fournir des moyens de stockage et d'élévation lisses et faciles à nettoyer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : surfaces collantes observées dans les puits d'alcool de tous les bars ultra (3) clubs et accumulation à l'intérieur des pistolets à soda. Il est demandé de nettoyer pour éviter l'hébergement de parasites.
Une source : chicago.gov
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