Informe de seguridad alimentaria: Rise Sushi, 6853 SW 18th St #118, Boca Raton, FL 33433, Estados Unidos da América.

6853 Southwest 18th Street, Boca Raton, 33433 Florida, United States

Fecha de cierre: 03-02-2021

Alta prioridad: desinfectante de cloro para lavavajillas no a la fuerza mínima adecuada. Descontinuar el uso de la máquina de platos para desinfectar y configurar la desinfección manual hasta que la máquina de platos se repare y desinfecte adecuadamente. Desinfectante 0ppm cloro. Triple fregadero conjunto upEl técnico llegó durante la inspección y se corrigió. **Corregido en el sitio** **Violación** Repetir violación** **Queja de administración**
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Aproximadamente 25 moscas vivas en la barra de sushi algunos aterrizajes en platos, tabla de cortar, contenedores de almacenamiento limpios y envoltura de plástico. Aproximadamente 5 moscas vivas en el área del lavavajillas 1 mosca viva aterrizando en un barco de sushi en la cocina Aproximadamente 25 moscas vivas en el comedor Aproximadamente 15 moscas vivas en el bar algunas aterrizando en copas de coctelera y vasos
Alta prioridad - Alimentos animales crudos almacenados sobre alimentos listos para comer. Huevos crudos almacenados detrás de cerdo cocido. Huevos movidos**Corregidos en el sitio**
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad caliente mantenidos a menos de 135 grados Fahrenheit o superior. En la línea de sushi, el topping de dinamita (117°F - Hot Holding). Artículo que se recalentará a 165 °F a espera en caliente **Acción correctiva tomada**

Fuente: Departamento de Salud de Florida.