Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rise Sushi, 6853 SW 18th St #118, Boca Raton, FL 33433, États-Unis.
il y a 4 ans •source miamiherald.com • entreprise
6853 Southwest 18th Street, Boca Raton, 33433 Florida, United States
Date de fermeture : 03-02-2021Priorité élevée - Désinfectant au chlore pour machine à vaisselle pas à une résistance minimale appropriée. Cérez l'utilisation de la machine à vaisselle pour désinfecter et mettre en place la désinfection manuelle jusqu'à ce que la machine à vaisselle soit réparée et désinfectable correctement. Désinfectant 0ppm chlore. Triple lavabo mis en place Le technicien est arrivé lors de l'inspection et corrigé. **Corrigé sur le site** **Répéter la violation** **Plainte de l'administrateur **
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 25 mouches vivantes au bar à sushi, un atterrissage sur des assiettes, une planche à découper, des contenants de stockage propres et une pellicule plastique. Environ 5 mouches vivantes à l'aire du lave-vaisselle 1 atterrissage sur un bateau à sushi dans la cuisine Environ 25 mouches vivantes dans la salle à manger Environ 15 mouches vivantes au bar quelques atterrissages sur des gobelets et des verres
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux stockés sur des aliments prêts à manger. Oeufs crus stockés derrière du porc cuit. Oeufs déplacé**Corrigés sur site**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit ou plus. À la ligne de sushi, garniture de dynamite (117°F - Hot Holding). Article à réchauffer à 165°F à chaud **Mesures correctives prises**
Source : Ministère de la Santé de la Floride
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