Informe de seguridad alimentaria: Seashell Restaurant en la calle 69, 6940 S Ashland Ave, Chicago, IL, EE. UU..

6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 15-jun-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago verificable.

2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido cuando se prepararon y sirvieron alimentos tcs (bagre, pollo). Un gerente certificado debe estar en el lugar y debe publicarse un certificado válido en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de tcs. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: acumulación observada de grasa y residuos de alimentos en los equipos de cocina (freidoras, enfriadores, unidades de retención en caliente).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos observados almacenados en el piso en el área de preparación trasera (cajas de mezcla de granizado, cubos de limpieza). Se instruyó a la persona a cargo para organizar y mantener todos los artículos a una distancia mínima de seis pulgadas del piso.

Fuente: chicago.gov