Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Seashell sur 69th, 6940 S Ashland Ave, Chicago, IL, États-Unis.

6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du Rapport : 15 juin 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : photo sans certificat de manager certifié par la ville de chicago.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou un certificat valide affiché lorsque la nourriture tcs (poisson-chat, poulet) est préparée et servie. Un responsable certifié doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment où les aliments tcs sont préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de graisse et de résidus alimentaires sur les équipements de cuisson (friteuses, refroidisseurs, unités de maintien à chaud).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets observés stockés sur le sol dans la zone de préparation arrière (caisses de mélange à neige fondante, seaux de nettoyage). Il a été demandé au responsable d'organiser et d'entretenir tous les articles à au moins 15 cm du sol.

La source : chicago.gov