Informe de seguridad alimentaria: Ver a través de la cocina china, S Stony Is Ave, Chicago, IL, EE. UU..

6720 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 jul. 2022
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe limpiar el exterior del recipiente de especias que utilizan los woks para eliminar las salpicaduras de comida. También limpie el interior del alcance en los enfriadores y prepare los enfriadores para eliminar los restos de comida y los derrames.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza profunda detrás del equipo de cocina para eliminar la grasa y los residuos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó la campana y los filtros sobre el equipo de cocina sucios. Debe limpiarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que los certificados de manipulador de alimentos idph para los manipuladores de alimentos han caducado. Se le dio instrucciones al gerente para que renueve y mantenga según sea necesario o se emitirá una citación

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que el certificado de capacitación en alérgenos del gerente certificado de la ciudad ha expirado. Se le indicó que renovara y mantuviera según sea necesario o seguirán las citaciones.

Fuente: chicago.gov