Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : See Thru Chinese Kitchen, avenue S Stony Is, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
6720 South Stony Island Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 15 juil. 202249. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il faut nettoyer l'extérieur du récipient à épices utilisé par les woks pour éliminer les éclaboussures de nourriture. Nettoyez également l'intérieur de la portée des glacières et préparez les glacières pour éliminer les débris alimentaires et les déversements.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en profondeur derrière l'équipement de cuisson pour éliminer la graisse et les débris.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé la hotte et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson sales. Doit être nettoyé et entretenu.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : a observé que les certificats de manipulation des aliments idph pour les manutentionnaires d'aliments ont expiré. Le gestionnaire a demandé au responsable de renouveler et de maintenir au besoin, sinon une citation suivra.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé que le certificat de formation en allergène du gestionnaire certifié de la ville a expiré. Elle lui a demandé de renouveler et de maintenir au besoin, sinon des citations suivront.
Une source : chicago.gov
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