Informe de seguridad alimentaria: Seoul Taco, 1321 E 57th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

1321 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento certificado en el servicio de alimentos con un certificado in situ en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera el certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago y que se mantuviera informado en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: es necesario limpiar y mantener los siguientes equipos: superficies exteriores de la máquina de bebidas, equipos de cocina e interiores de las unidades de refrigeración en el área de cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos y las paredes que rodean la parte inferior y posterior del equipo de cocina y cocina para eliminar la grasa, las salpicaduras de comida y los excrementos cuando se observen.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: el sistema de ventilación no funciona correctamente por encima del equipo de cocina. Sistema programado para ser reparado.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: la violación anterior de la fundación prioritaria no se corrigió del informe #2597418 del 7 al 12 al 24:38 actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontró 100 o más excrementos de ratones en el área de almacenamiento del sótano utilizada por el restaurante, a lo largo del borde de la pared al final de las escaleras, a lo largo de la escalera detrás y alrededor de otros equipos del sótano en el piso, en los grifos de cerveza, en los enchufes eléctricos, en los carros rodantes y las tuberías, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas del sótano sur; se le indicó que limpiara. También se encontraron excrementos de ratones detrás de la encimera delantera en el suelo, a lo largo de las paredes alrededor del equipo de cocina, dentro de los gabinetes de las freidoras, en el fondo de las mesas de preparación, detrás del congelador de dos puertas de la cocina, en la parte inferior de las dos puertas, alcance la hielera de la cocina, debajo del fregadero de tres compartimentos y en la cesta de almacenamiento y detrás de la cesta de almacenamiento frente al fregadero en el suelo, al costado del fregadero y en el armario dispensador de refrescos en el comedor en el piso a lo largo de las paredes y esquinas del interior del baño. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov