Rapport sur la sécurité alimentaire : Seoul Taco, 1321 E 57th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1321 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié de l'assainissement des services alimentaires n'a été observé avec un certificat sur place au moment de l'inspection. A demandé au responsable d'obtenir le certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires certifié par la ville de Chicago et de le maintenir affiché à tout moment. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les équipements suivants doivent être nettoyés et entretenus : surfaces extérieures de la machine à boissons, équipements de cuisson et intérieurs des unités de réfrigération dans la zone de cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs autour du dessous et de l'arrière des équipements de cuisine et de cuisine afin d'éliminer la graisse, les éclaboussures de nourriture et les excréments lorsqu'ils sont observés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le système de ventilation ne fonctionne pas correctement au-dessus de l'équipement de cuisson. Le système doit être réparé.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : une violation précédente de la fondation prioritaire n'a pas été corrigée par rapport au rapport #2597418 du 7 décembre au 24 h 38. Une activité de rongeurs a été observée sur place. J'ai trouvé au moins 100 excréments de souris dans l'aire de rangement du sous-sol utilisée par le restaurant, le long du mur en bas des escaliers, le long de l'escalier derrière et autour d'autres équipements du sous-sol au sol, sur des robinets de bière, sur des prises électriques, sur des chariots roulants et des tuyaux, sur le sol le long des murs et des coins du sous-sol sud ; on leur a demandé de les nettoyer. J'ai également trouvé des excréments de souris derrière le comptoir de service avant, sur le sol, le long des murs entourant l'équipement de cuisine, dans les armoires de friteuse, au bas des tables de préparation, derrière le congélateur à deux portes de la cuisine, au bas de la glacière à deux portes de la cuisine, sous l'évier à trois compartiments et dans le panier de rangement et derrière le panier de rangement en face de l'évier au sol, sur le côté de l'évier utilitaire et dans le placard du distributeur de soda. dans la salle à manger au sol, le long des murs et des coins de la salle de bain. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov