Informe de seguridad alimentaria: Fábrica de rebanadas, 5337 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

5337 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de mayo de 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: 5-204. 11—observó que no había lavamanos accesible al área de preparación/dispensación frontal. Se le ordenó proporcionar un lavabo adicional para lavarse las manos con agua corriente fría y caliente equipada con jabón y toallas de papel accesibles al área de preparación/dispensación frontal. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 — burlete roto observado con hueco/abertura en la parte inferior de la puerta de salida trasera que conduce a un pasillo común. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: instrucciones para limpiar y organizar en detalle el área trasera de preparación/lavado de platos de los servicios públicos y eliminar los artículos innecesarios y la parrilla desconectada no utilizada debido al posible refugio de plagas y elevar los equipos de limpieza de trapeadores y escobas del piso al menos 6 'pulgadas para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 4-301. 14 — horno eléctrico de pizza observado en el área de preparación/dispensación frontal sin sistema de campana de ventilación. Debe proporcionar un sistema de campana de ventilación adecuado si el equipo del horno es más de 7. 5 killowatts.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 — observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se les ha dado instrucciones de mostrar prueba de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 — Se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de chicago. Se le instruyó para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.

Fuente: chicago.gov