Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Slice Factory, 5337 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5337 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mai 202210. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 — observé aucun évier à main accessible à la zone de préparation/distribution avant. Il est demandé de fournir un évier supplémentaire pour le lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide équipée de savon, et des essuie-tout accessibles à l'avant de la zone de préparation/distribution. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c).
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-202. 15 — coupe-froid cassé observé avec lacune/ouverture au bas de la porte de sortie arrière qui mène à un couloir commun. Doit ajuster hermétiquement la porte pour empêcher l'entrée de parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 — demandé de nettoyer en détail et d'organiser la zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière utilitaire et d'enlever les articles inutiles et le gril déconnecté inutilisé en raison d'un éventuel refuge de ravageurs et de surélever les vadrouilles, les balais de nettoyage du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 — four à pizza électrique observé dans la zone de préparation/distribution avant sans système de hotte de ventilation. Doit fournir un système de hotte de ventilation adéquat si l'équipement du four est supérieur à 7,5 killowatts.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : 2-102. 13 — a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé de présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 — Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat de salubrité alimentaire de la ville de chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
La source : chicago.gov
20
Commentaires
Commentaire