Informe de seguridad alimentaria: Escuela de Santa Inés de Bohemia, 2643 S Central Park Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

2643 South Central Park Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de mayo de 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros/equipos adecuados para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Encargado encargado de proporcionar todos los suministros y equipos necesarios y mantener. Fundación Prioridad 7-38-005

33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó pizza y patata preparación enfriador no mantener la temperatura adecuada 47. 2f. El gerente instruyó a reparar y mantener el refrigerador a 41f o por debajo. Prep cooler está etiquetado para inspección y no debe usarse hasta que sea reinspeccionado por el departamento de salud de Chicago. Prioridad 7-38-005 cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con la información requerida. Faltan registros de boletos de servicio. Debe proporcionar y mantener todos los registros y documentos necesarios para el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7 a 38 020 c)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas para la elevación en el refrigerador de entrada en la cocina. Instrucciones de no usar cajas de leche para la elevación para evitar esconderse para las plagas. Debe proporcionar una estantería adecuada para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó junta de goma sucia en la puerta del refrigerador walk-in en la cocina. Instrucciones para reparar o reemplazar la junta.

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: se observó agua caliente en el personal, los niños y niñas baño a estar entre 80. 7f - 85. 2f. Gerente instruido que el agua necesita ser 100f. Violación de prioridad 7-38-030. Cita emitida

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas grifo accesorio en el fregadero de 3 compartimentos en la cocina. Gerente instruido para arreglar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos cubiertos en el cuarto de baño de las niñas/personal. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó pintura agrietada/descamación en las paredes inferiores debajo del fregadero de 3 compartimentos. Gerente instruido para reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov