Informe de seguridad alimentaria: Taquería Gomez, 3635 W 31st St, Chicago, IL, Estados Unidos.

3635 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 feb. 2020
10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observaron que se necesita una señal de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de alimentos y en los baños. Se le instruyó que proporcionara.

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. Se necesitan 11 revelaciones observadas para todos los platos de huevo. Se le ha dado instrucciones para proporcionar una divulgación para todos los platos de huevos. Fundación prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron alrededor de 10 hormigas ubicadas en el estante inferior de la mesa de preparación (donde se almacenan los jarabes) y alrededor de 5 moscas pequeñas ubicadas en los estantes sobre el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para un servicio. Fundación prioritaria. Cita emitida 7-38-020 (a).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: 4-101. Se observaron 17 estantes de madera cruda ubicados sobre el fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para sellar madera en bruto o quitar los estantes de madera en bruto.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una pequeña fuga en el fondo y un drenaje lento del fregadero de lavado de manos ubicado en el área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones de reparación.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observaron un trozo de la pared que faltaba en el área del suelo del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para hacer que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.

58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago sin la capacitación requerida sobre alérgenos. Instrucciones para cumplir con los requisitos.

Fuente: chicago.gov