Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Gomez, 3635 W 31st St , Chicago, Il, USA.
il y a 6 ans •source chicago.gov • entreprise
3635 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 25 févr. 202010. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 ont observé qu'un panneau de lavage des mains est nécessaire à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et dans les toilettes. Instructé de fournir.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 révélations observées sont nécessaires pour tous les plats à base d'œufs. Il est demandé de fournir une divulgation pour tous les plats à base d'œufs. Fondation prioritaire 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé environ 10 fourmis situées sur la tablette inférieure de la table de préparation (où les sirops sont stockés) et environ 5 petites mouches situées sur les étagères au-dessus de l'évier à 3 compartiments. On lui a demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter le service de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 17 étagères en bois brut observées situées au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de sceller le bois brut ou de retirer les étagères en bois brut.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite mineure au fond et un drainage lent de l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 ont observé un morceau de mur manquant près de la zone de sol de l'évier à 3 compartiments. Instructions pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sans la formation requise sur les allergènes. Instructé pour répondre aux exigences.
Source : chicago.gov
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