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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Dugout Bar, 950 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
950 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 nov. 202138. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de rata en el suelo de la sala de licores y el bar, todos en el área de preparación de alimentos del sótano. Instrucciones para detallar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas, eliminando la actividad de las plagas. Se le ordenó consultar con la empresa de control de plagas y tratar las instalaciones. Fundamento prioritario #7 -38-020 (a).
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: notó el uso de cajas de leche para la elevación en el área de la cocina, el área de lavado de platos y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no use cajas de leche para la elevación para evitar escondites para las plagas. Debe proporcionar estanterías adecuadas para su almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de la pared.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: baños destacados en el primer piso y sótano con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todos los baños femeninos y baños unisex
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en la preparación de alimentos de la cocina, el lavado de platos, la sala de licores. Debe limpiar y desinfectar las áreas con excrementos de rata. - Se observaron múltiples orificios y aberturas en las paredes y la base de la pared de la esquina en la cocina detrás de la batidora y donde sea necesario para evitar escondites para las plagas.
Fuente: chicago.gov
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