Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Dugout Bar, 950 W Addison St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
950 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 24 nov. 202138. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a remarqué plus de 20 excréments de rats sur le sol de la salle des alcools et du bar, tous dans la zone de préparation des aliments du sous-sol. Il est demandé de détailler, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, éliminant ainsi l'activité des ravageurs. Il a été demandé de consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation de la cuisine, de la zone de lavage de la vaisselle et de la zone de stockage à sec. Il est demandé de ne pas utiliser de caisses à lait pour l'élévation afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs. Doit prévoir des étagères appropriées pour le rangement. Tous les aliments doivent également être entreposés à 6 pieds du mur.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes remarqués au 1er étage et au sous-sol avec poubelles et sans couvercle. Il a été demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier dans la cuisine, la préparation des aliments, le lave-vaisselle, la salle des alcools. Il faut nettoyer et désinfecter les zones contenant des excréments de rats. -remarqué plusieurs trous et ouvertures sur les murs et la base du mur d'angle dans la cuisine derrière le mélangeur et, le cas échéant, pour empêcher les endroits où se cachent les parasites.
Source : chicago.gov
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