Informe de seguridad alimentaria: The Submarine Pier, 2759 W 51st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2759 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 oct. 2020
22. Temperaturas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs a temperaturas inadecuadas de retención en frío a pie en el refrigerador: carne asada 47. 0f, jamón 47. 1f, pollo cocido 47. 4f, ensalada de col 47. 4f, sopa 47. 2f. Todos los alimentos desechados y desnaturalizados en este momento. Aproximadamente 50lbs $200 valor. Citación emitió violación de prioridad 7-38-005 (a).

33. Métodos adecuados de refrigeración utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: caminar en el refrigerador en mala reparación, temperatura ambiente inadecuada de 48. 0f. Instd para reparar y tener la capacidad de mantener la temperatura del producto de 41f o menos en todo momento. Violación de prioridad 7-38-005. Cita emitida

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: no hay agua corriente caliente bajo presión de la ciudad a través de fuera de la instalación, 60f-62f. Instd para mantener el agua corriente caliente bajo presión de la ciudad en todo momento (100f en lavabos a mano, 110f en fregadero de 3 compartimentos). Cita emitida 7-38-030 c

Fuente: chicago.gov