Informe de seguridad alimentaria: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

553 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de noviembre de 2023
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: se observaron 2 recipientes de almacenamiento de alimentos secos sin etiquetas en la parte trasera cerca del fregadero trasero de tres compartimentos. Se le indica que coloque etiquetas en todos dichos recipientes de ingredientes secos y que los mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: actividad de plagas aún observada en el sitio. Se observaron aproximadamente de 35 a 40 excrementos de ratones en las siguientes áreas: en el suelo detrás del equipo de cocción, debajo de la campana de ventilación, en las bandejas metálicas de la estantería más cercana a la entrada de la zona de preparación de alimentos trasera, en el nivel inferior de la estantería metálica, en la zona de preparación de alimentos trasera, debajo de la estantería donde se almacena el microondas en la zona de preparación de alimentos delantera, en la mesa donde se guarda el equipo nemco en la preparación de alimentos delantera área, debajo del microondas con cubierta negra en la zona delantera de preparación de alimentos, en el suelo cerca del depósito Hot Logix unidad en la zona delantera de preparación de alimentos, en las tapas del balde de recipientes benr premium plus del armario de almacenamiento de productos químicos, en las cajas eléctricas de la zona delantera de preparación de alimentos, encima de los contenedores de basura de la zona más cercana al vestíbulo. También se observaron aproximadamente 3-4 moscas pequeñas en toda la instalación. Además, se observaron dos cucarachas vivas, una en la repisa verde de la zona delantera de preparación de alimentos y en el suelo detrás del equipo de retención de calor debajo de la campana de ventilación. Se le indica que elimine toda evidencia de plagas, elimine la actividad de plagas e insectos, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Infracción prioritaria 7-38-020 (a), no se emitió ninguna citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un ratón muerto a un lado del lavabo para lavarse las manos en el baño de mujeres. Se le indica que lo retire y lo mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: se observaron estanterías oxidadas en el frigorífico/congelador a ras de suelo. Instrucciones para eliminar el óxido y hacer que las estanterías sean lisas y fáciles de limpiar.

Fuente: chicago.gov