Rapport sur la sécurité alimentaire : Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

553 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 9 novembre 2023
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : on a observé 2 récipients de conservation d'aliments secs sans étiquette à l'arrière, près de l'évier arrière à trois compartiments. Il est demandé de fournir des étiquettes sur tous ces contenants d'ingrédients secs et de les entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : activité parasitaire toujours observée sur le site. Environ 35 à 40 déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes : sur le sol derrière l'équipement de cuisson sous la hotte de ventilation, sur les casseroles métalliques de l'étagère la plus proche de l'entrée de la zone arrière de préparation des aliments, au niveau inférieur de l'étagère métallique dans la zone arrière de préparation des aliments, sous l'étagère où le four à micro-ondes est entreposé dans la zone avant de préparation des aliments, sur la table où l'équipement Nemco est entreposé à l'avant zone de préparation des repas, sous le four à micro-ondes Black Decker, dans la zone de préparation des repas avant, sur le sol, près de la salle à manger Hot Logix unité située dans la zone de préparation des repas à l'avant, sur les couvercles du seau contenant les contenants benr premium plus dans le placard de rangement des produits chimiques, sur les boîtiers électriques de la zone de préparation des repas à l'avant, au-dessus des poubelles situées dans la zone la plus proche du hall d'entrée. On a également observé environ 3 à 4 petites mouches dans l'ensemble de l'établissement. De plus, deux cafards vivants ont été observés, l'un sur le rebord vert de la zone avant de préparation des repas et sur le sol derrière l'équipement de conservation de la chaleur sous la hotte de ventilation. Il est demandé d'éliminer toutes les traces de ravageurs, d'éliminer l'activité des ravageurs et des insectes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour un service. Violation de priorité 7-38-020 (a), aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : souris morte observée sur le côté du lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes pour femmes. Il est demandé de le retirer et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : étagères rouillées observées dans la glacière/congélateur de plain-pied. Il est demandé d'éliminer la rouille et de rendre les étagères lisses et faciles à nettoyer.

Une source : chicago.gov