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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Centro Médico de Atención y Descubrimiento de la Universidad de Chicago - Hyde Park, 5700 S Maryland Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5700 South Maryland Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de febrero de 202433. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observé que las gachas de trigo y la masa se enfriaban mientras estaban cubiertas en la hielera #2. Se le indica que retire la cubierta o haga agujeros en la cubierta para permitir un enfriamiento y mantenimiento adecuados.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50 excrementos de roedores en varias áreas de la instalación: debajo de los estantes y contenedores a lo largo de la pared posterior del área de almacenamiento en seco, en los estantes y junto a los accesorios de pared en el almacenamiento de equipos cerca del área de almacenamiento en seco, debajo y alrededor de los contenedores de almacenamiento a granel en el área de la esquina de la cocina. Se le indica que elimine los excrementos y limpie y desinfecte el área afectada y la mantenga. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a) citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: tierra y escombros observados a lo largo de los estantes en el área de almacenamiento seco y el área de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte con una frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y para mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tierra y escombros observados en el piso debajo de los estantes en el área de almacenamiento seco. Se le indica que limpie la parte inferior del equipo y lo mantenga.
Fuente: chicago.gov
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