Fecha de cierre: 11/07/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: opera con una licencia de la División de Hoteles y Restaurantes vencida. Caducidad del 1/6/23. Licencia de compra de operador observado el 1/6/24. **Corregido in situ**
- Alta prioridad: se emitió una suspensión de la venta en el control
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de tiempo/temperatura de alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros preparados a partir de o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente que no se enfríen a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Se observó la salsa de frijoles en una hielera a 48° F por propietario mantenida durante la noche.
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para que los alimentos se mantengan fríos de forma segura a más de 41 grados Fahrenheit. Observó arroz a 48° F colocado en una hielera hace 3 horas, el propietario lo colocó en hielo, a 43° F 30 minutos después. **Acción correctiva adopta**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros preparados a partir de o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente que no se enfríen a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Se observó la salsa de frijoles en una hielera a 48° F por propietario mantenida durante la noche.
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, que no sean carnes enteras asadas, mantenidas en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observaron frijoles y arroz a 71 °F, macarrones con queso a 112 °F y arroz a base de champiñones a 70 °F, todos retenidos 2,5 horas por propietario, el propietario se recalentó a 165 °F o más durante la inspección **Medidas correctivas** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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