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Cinco casos probables de botulismo vinculados a pesto artesanal en Indre-et-Loire
hace 1 año •source sante.gouv.fr
Centre-Val de Loire, France
La Agencia Regional de Salud de Centre-Val-de-Loire ha reportado cinco casos probables de botulismo vinculados al consumo de Pesto de Ajo Silvestre artesanal de la marca "O Ptits Oignons" en Francia. Las personas afectadas, que mostraron síntomas sugestivos de botulismo, formaron parte de una comida familiar. Debido a las condiciones de producción artesanal, que no garantizan la esterilización de los frascos, se decidió inmediatamente como precaución el retiro de todos los frascos fabricados. Las conservas de pesto se vendieron en varios eventos en el departamento de Indre-et-Loire.Cabe señalar que las latas de este pesto se vendieron en los siguientes eventos (departamento de Indre et Loire):
- Festival de Plantas y Primavera en el Château de la Bourdaisière en Montlouis-sur-Loire, del 30 de marzo al 1 de abril de 2024;
- Festival "La naturaleza en celebración" en el Château de Cangé en Saint-Avertin, 13 y 14 de abril de 2024;
- Feria del Ajo y Albahaca en Tours, 26 de julio de 2024;
- Festival del Tomate y sabores en el Château de la Bourdaisière en Montlouis-sur-Loire, 7 y 8 de septiembre de 2024.
El brote se rastreó hasta el consumo del pesto elaborado por un productor local. Los restos de comida de la comida, incluyendo el pesto, han sido enviados al Instituto Pasteur para análisis. Se esperan los resultados dentro de dos días.
Dado el período de incubación (de unas pocas horas a unos pocos días) y la naturaleza grave de la enfermedad, se insta a las personas que han consumido estos productos a estar extremadamente vigilantes y consultar a un médico si experimentan síntomas (problemas de visión, dificultad para tragar, boca seca, dificultad para hablar), mencionando esta alerta. Se aconseja a las personas que aún tienen estos productos que no los consuman y los devuelvan donde los compraron.
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