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La miel puede estar contaminada con bacterias dañinas y provocar intoxicación alimentaria. Por lo general, está contaminado con Clostridium botulinum. La infección por Clostridium botulinum causa botulismo. El botulismo a menudo se caracteriza por diarrea, visión borrosa y dificultad para tragar entre 12 y 36 horas después del consumo. En casos graves, el botulismo puede provocar parálisis.
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